珍珠花

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  1.肉末加入盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋一个，少许油，生粉和适量水搅拌均匀，再加入红薯馅和地菜末搅拌成馅料，番茄如图切成瓣去掉瓤，再把馅料搓成长短合适的圆条放在番茄上，为了避免馅料和番茄蒸熟后分离，贴近番茄那面的馅料沾上搅拌均匀的蛋液。
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  2.番茄瓣上放好了馅料摆放在盘里，然后在中间摆好玉米粒，番茄瓣间距间用青豆粒点缀。
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  3.然后在每处青豆粒上放一颗鱼丸，鱼丸是做其他菜剩下的材料，蒸熟后倒掉多余的汤汁即可。

小贴士

红薯馅和地菜末，放入肉馅之前要稍作处理，方法很简单：热锅倒入油，放白糖炒出糖色，再下蒸熟的红薯炒至成泥状，地菜先用盐腌一下挤干水分。