香辣虾

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  1.土豆一个（选大个），去皮切条。
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  2.下油锅炸5分钟。
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  3.炸至金黄带“锈斑”，如图。
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  4.基围虾2斤（冰冻的便宜18.5元一斤），新鲜的最好（我觉得新鲜的太贵，46一斤），虽然炒出来基本没太大差别，土豪可以忽略。
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  5.基围虾开背去肠，如果是活虾就先静养半天，吐沙，同意要开背，这样炸后才会虾肉开花，炒制后才会入味。