自制凉皮

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6.面筋加适量发酵粉，发酵五个小时，然后大火上锅蒸二十分钟，不要急着掀锅盖
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7.面水静置8个小时，上面一层是清水，面都沉到盆底了，，留少许清水，其他的都倒掉
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8.然后搅匀面水
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9.准备两个不锈钢的盘子，刷一层油
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10.锅中烧水，等开锅后，在盘子中舀一勺面水，连盘子放入锅中，大火蒸两分钟，蒸到面皮起大泡就行，薄厚程度自己掌握
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11.准备一盆凉水，面皮蒸好后，连盘子放入凉水中冷却，冷却的过程中可以放入另一个盘子继续蒸，蒸面皮的时候一定要在盘子中刷一层油，不然揭的时候都破了
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12.凉皮呈透明状
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13.面皮与面皮之间刷一层油，，不然会黏到一起
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14.提前准备好各种配料，拌凉皮的时候加入适量麻油跟香油味会更好，我忘了拍，喜欢吃芝麻酱的童鞋可以加适量芝麻酱
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15.美味的凉皮做好了，比外面卖的还筋道

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