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酸菜鱼火锅

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酸菜的营养成分取决于它的腌制原材料，绝大多数都是以绿叶蔬菜为原材料，因此酸菜中都含有很多的膳食纤维、有机酸、蛋白质、氨基酸以及一些矿物质，不过钙质、磷在酸菜中会被中和掉，失去补益作用。今天我的时间有点紧所有就简单的准备了几种配菜，但是不会影响酸菜鱼诱人的味道哦，配菜的食材随自己的喜欢加减……

作者: 林乡

用料

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小技巧

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    6.将鱼头、鱼骨剁成块
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    7.加入盐、料酒拌匀腌制入味
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    8.将鱼肉切成薄片
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    9.放入碗中，加入盐和料酒拌匀腌制备用
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    10.将大蒜、生姜洗净切片
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    11.青蒜洗净切段备用
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    12.小米椒洗净切碎
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    13.泡椒切碎备用
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    14.酸菜切段
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    15.锅置火上，放入油烧热
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    16.放入花椒、小米椒、姜片、蒜片爆香
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    17.接着放入泡椒、酸菜炒香
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    18.加入清水（有清汤加入更好）大火烧开
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    19.加入腌制好的鱼骨，煮20分钟
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    20.煮鱼骨时来备配菜，菠菜洗净备用
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    21.金针菇去根洗净，撕成小朵备用
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    22.冬笋丝洗净备用
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    23.蘑菇洗净后撕成小片
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    24.脆皮豆腐洗净切块备用
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    25.将煮好的酸菜鱼里，加入盐、胡椒、味精
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    26.倒入火锅内
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    27.放入青蒜段
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    28.干辣椒
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    29.花椒
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    30.最后淋入100度左右的食用油
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    31.将火锅放入火锅炉上，小火慢煮
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    32.将腌制好的鱼肉片，放入碗中
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    33.一道美味的酸菜鱼火锅就做好了
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    34.我是林乡，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    酸菜鱼好吃，酸菜鱼火锅更好吃，配菜随自己喜好加减，怎么煮都美味可口……

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