清蒸鲈鱼

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.将鲈鱼依次去腮、刮鳞、开膛，顺序一定要对。葱姜切丝备用。
• 点击查看大图
  2.用刀在鱼腹部双面切缝，大概5-7道，用料酒撒匀，然后倒掉，把鱼放入鱼盘，把盐糖均匀洒在鱼身上用手稍微搓一下！
• 点击查看大图
  3.依次将耗油、生抽、蒸鱼豉油涂抹均匀，然后用备好的葱姜丝放入切缝内，没放完的填入鱼肚子内！腌制30分钟。
• 点击查看大图
  4.蒸锅内添入2kg水，烧开后放入腌制好的鱼，9min后关火，打开锅盖浇入适量蒸鱼豉油并盖上锅盖，闷3min，然后炒锅烧热加入植物油，待油冒烟时加入脱皮芝麻，快速的将热油均匀的浇在鱼身上（也可以撒点香葱、香菜）！就可以出锅了，一道鲜美可口的清蒸鲈鱼就做成了

小贴士

鱼的背部一定要切开，防止变形，闷的时间一共是五分钟。