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猪肉烩酸菜

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作者: 吾胃食字

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    6.放入带骨肉，炒至金黄色，放瘦肉翻炒变色加葱姜蒜和醋醋醋（敲黑板划重点了啊）~
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    7.放一勺生抽和半勺老抽翻炒均匀加热水没过肉肉，大火烧开，加盖小火咕嘟咕嘟三十分钟；
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    8.放土豆依旧加热水到即将没过土豆，再咕嘟十五分钟；
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    9.加少量热水均匀撒入酸菜，小火咕嘟咕嘟~
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    10.密切关注水量，如图造型方便观察水况并且避免菜贴到锅边糊~
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    11.水干拌开，夹出带骨肉，翻炒按压至土豆基本变碎，拌匀；
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    12.盛出摆盘，上菜开饭啦~

    • 小贴士

    1、猪肉一定加热水，老生常谈了啊~
    2、第5步，捞出油渣前借助油渣让油再锅里走一圈，防止后续粘锅~
    3、葱和醋，呲溜那一声儿，去腥~
    4、第10步介个小秘密，美观又大方，哈哈，一般人我可不告诉他~

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