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双椒炒猪蹄

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猪蹄换个吃法，好吃得不得了！家人赞不绝口！

作者: Dwx1

用料

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    6.洗净放入碗中备用
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    7.准备好如图所示的食材
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    8.准备如图所示的调料，泡椒、老抽、白胡椒粉和料酒
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    9.把猪蹄倒入锅中
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    10.放入适量的盐和姜片
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    11.放入小米椒
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    12.放入桂皮
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    13.放入八角
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    14.放入香叶
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    15.放入葱结
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    16.放入白胡椒粉
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    17.放入料酒
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    18.放入适量的泡椒
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    19.最后放入清水没过猪蹄就好
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    20.大火烧开
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    21.盖上锅盖转中小火炖煮90分钟
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    22.利用炖猪蹄的时间把青红辣椒洗净
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    23.切成小段备用
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    24.待时间到了把猪蹄捞出晾凉
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    25.趁着猪蹄还未完全凉透，把猪蹄骨卸掉，拆下来的猪脚肉改刀备用
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    26.热锅放油
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    27.烧至五成热时倒入姜片蒜瓣和红椒爆香
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    28.倒入小青椒继续翻炒片刻
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    29.倒入猪蹄翻炒片刻
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    30.加入适量老抽继续翻炒均匀
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    31.加入一勺猪蹄汤继续翻炒均匀
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    32.开大火直至汤汁浓稠
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    33.加入少许鸡精调味
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    34.拌匀即可出锅享用了
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    35.成品图

    • 小贴士

    因为煮猪蹄时放了盐，所以煮蹄有底味，加上老抽也含有盐分，所以以菜无需放盐。

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