闽南风味腊肠

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  1.前腿肉买回来切成小块。（我直接卖肉的那边切片切好了）
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  2.放入糖盐搅拌均匀
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  3.倒入酒腌制至少3小时，越久越入味，习惯用丹凤高粱酒味道香，买不到的亲就随意哈，怕酒味的就一瓶放12斤肉
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  4.腌好就可以开始罐肠了，我买肠衣时有送罐肠器，没罐肠器的可以用漏斗，往年也都是用的漏斗。
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  5.罐好了用绳子扎一节一节的挂在阳台上风干，开始两天可以晒晒太阳，然后再阴干。或是直接晒太阳也行，但老人都说晒太阳的会有一股太阳的味道。