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红烧鱼

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作者: Refuel94

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    6.把拍碎的独蒜老姜和泡菜泡椒一起剁碎备用
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    7.热锅倒40ml食用油，待油7成熟时放入腌好的鱼煎至两面金黄时捞出备用
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    8.另起一口净锅，热锅倒入60ml食用油，油7成熟时倒入多好的泡菜炒香
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    9.加入两勺半豆瓣酱，花椒，干辣椒，五粒大蒜瓣一起炒香，后面不需要再放盐了，我的豆瓣酱是自己做的味道比较咸了
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    10.放入煎过的鱼一起两面煎个三四分钟
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    11.倒入提前烧好的开水，大概淹过鱼的三分之二处把葱白和鸡精放进锅里，煮五分钟把鱼翻一面再煮五分钟，然后把鱼捞出放一个干净的盘里
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    12.锅里的调料煮至汤汁浓稠后放入香菜和葱搅匀，可以剩几片香菜叶作为后面的点缀
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    13.把汤汁淋到鱼身上，洒上剩下的几片香菜叶做点缀，一道红烧鱼就做好了，酸酸辣辣的很下饭哟，是不是很简单

    • 小贴士

    这道菜里，泡菜很重要，泡菜决定了鱼的味道好不好，所以泡菜的味道一定要够正宗，用泡很久的老泡菜够酸够辣

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