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炒鳝丝

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炒鳝丝是一道传统的上海本帮菜，并不是什么很难学的菜肴，简单易学哦！喜欢的朋友可以尝试的学习一下

作者: 爱吃玉米的小虫子

用料

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小技巧

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    6.将姜葱蒜切末待用
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    7.将买回来的鳝丝，用水洗净待用
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    8.把鳝丝放在砧板上摆放整齐
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    9.将鳝丝切成8厘米的小段待用
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    10.取少许油放入锅中预热，放入备好的姜葱蒜末煸香
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    11.倒入茭白丝翻炒至八成熟
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    12.倒入鳝丝加入150克左右黄酒，翻炒5下
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    13.加入一汤勺生抽
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    14.一汤勺老抽
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    15.一汤勺白糖
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    16.加入胡椒粉翻炒半分钟，(可按个人口味适量添加)
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    17.调大火收汁，等鳝丝均匀上色后，倒入少许麻油出锅装盘
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    18.锅中再次倒入少许油，将提前备好的葱蒜末，煸炒片刻浇在 装盘的鳝丝上
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    19.成品图

    • 小贴士

    炒鳝丝也可配洋葱、胡萝卜、青椒炒

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