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蛋饺是一道色香味俱全的营养菜，鸡蛋含有丰富的蛋白质，脂肪，维生素和铁，钙，钾等人体所需要矿物质，其蛋白质是自然界最优良的蛋白质。蛋饺性平，味甘，具有安神补血，润燥滋阴攻效。
搅拌好的蛋液里放油煎起来不怎么粘着勺子，煎起来又快又好
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