清蒸龙利鱼

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  1.开背龙利鱼一切为二，用料酒把它们腌制30分钟
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  2.葱，姜切丝放入盘底及鱼身上，倒入少量蒸鱼豉油。
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  3.放入蒸锅，切记上汽后蒸8分钟
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  4.把蒸的水倒掉，淋上蒸鱼豉油，锅里热油，把葱丝，红辣椒丝，花椒放入爆香，淋上鱼身上完成。