酱油荷包蛋

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  1.起锅热油，打入鸡蛋煎至两面微黄
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  2.倒入调好的酱汁，中小火煮约两分钟，盛出撒葱花即可。油多中火能把鸡蛋煎出虎皮状，汤汁易入味。
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  3..蛋白部分充满酱汁，蛋黄是刚刚凝结的状态，软嫩香糯。

小贴士

热锅、冷油、少许盐
把油烧到温度很高再放入蛋，会油花四溅，还很容易把鸡蛋煎糊了。