下载APP
打开APP，查看视频做法>>

笋干艾糍

5.6万点赞 · 108收藏

独家 · 2.8万浏览 · 1.2万做过 · 站内排名34.9万

打开APP收藏菜谱

最近嘴馋，想吃艾糍，从小就特别喜欢艾叶的香味，艾叶的香味与糯米粉结合在一起，非常完美。

作者: 美丽人生293

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将肉丁和笋干一起下锅，再加一碗水焖煮30分钟
  • 点击查看大图
    7.焖好后装盘备用
  • 点击查看大图
    8.准备好50克干艾叶（艾叶是妈妈上半年晒干的）
  • 点击查看大图
    9.放烤箱150度温度烤10分钟，烤过之后的艾叶会很脆，用水一搓就变成艾绒了。
  • 点击查看大图
    10.烤好用手直接搓成艾绒，这样可以加快熬煮的过程，使艾叶的味道快速煮出来。
  • 点击查看大图
    11.取4碗水与艾绒一起煮
  • 点击查看大图
    12.小火煮30分钟
  • 点击查看大图
    13.煮好后用筛网过滤，只留汁，渣不要
  • 点击查看大图
    14.将两斤糯米饭放在盆里，放150克白糖搅拌在一起，再将艾水慢慢倒入糯米粉中
  • 点击查看大图
    15.和成面团后即可开始做艾糍
  • 点击查看大图
    16.每个艾糍都要用张油纸垫着，防止粘锅，水煮开后放锅里大火蒸20分钟
  • 点击查看大图
    17.蒸好后出锅就变成漂亮的金黄色，两斤糯米粉做了两托盘艾糍
  • 点击查看大图
    18.等稍微凉点就可以摆盘
  • 点击查看大图
    19.剩余几个直接用平底锅煎熟，香香糯糯的
  • 点击查看大图
    20.成品图

    • 小贴士

    1、如果有新鲜的艾叶尽量用新鲜艾叶制作，但这个季节很难找到新鲜艾叶，所以干艾叶做出来的口感会稍微有点甘苦，就需要加点糖一起和面团，这样就不影响口感，但干艾叶比新鲜艾干更香浓。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部20个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活