自制皮冻

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  1.肉皮用水焯3~5分钟，捞出过水至凉。
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  2.刮油，刮毛，夹毛，切丝。
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  3.多放盐，少许热水，用手使劲的搓。把油搓下来，用热水冲洗几遍。
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  4.放大锅里填一倍多的水，放一小勺盐搅拌均匀，大火烧开，转小火熬90分~120分左右。熬熟的表现→（用筷子夹一下，肉皮就断了即可 / 用手粘一下汤，摸起来粘稠即可）图下是熬完的颜色
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  5.熬熟后，放入小盆里，方便取出。（凉了以后，将小盆放入冰箱保鲜层，这样可以凉透定型。）