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戚风蛋糕（六寸）

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打发鸡蛋清时可以滴几滴柠檬汁，或者可以加几滴白醋

作者: 迗嘡裡de潶

用料

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小技巧

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    6.低速打发鸡蛋清，起泡加入三分之一糖粉
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    7.继续打发细腻，再加入三分之一糖粉
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    8.继续打发，再加入最后的糖粉
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    9.打发至硬性发泡，提起来有三角即可
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    10.三分之一打发好的蛋清加入蛋黄糊，由下而上翻，不要搅拌
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    11.把蛋黄糊倒入剩下的蛋清内，继续翻拌混合均匀
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    12.倒入蛋糕模具内，用力震几下，把里面的气排出
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    13.烤箱提前预热，蛋糕模放中层，上下加热，160度40分钟，取出后倒扣，冷却脱模，完美的戚风蛋糕就完成了！

    • 小贴士

    烤箱温度可以自行调整，每家的都不同

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