戚风蛋糕

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  1.效果图
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  2.准备材料
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  3.蛋清蛋白分离到两个干净无水无油的容器里，最好是不锈钢容器，因为还得打蛋白。
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  4.把塔塔粉，泡打粉放入蛋白中，用电动打蛋器打发，可以放几滴白醋，也可以不放，白醋有利于蛋白打发，打到铲起来成块状。
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  5.把糖，油(油最好用植物油，没有气味的那种，花生油和菜籽油最好别用，可以用玉米油，调和油)，还有奶放入蛋黄中，充分搅拌使糖完全化开，天冷可以坐到温水里操作，糖化开的快，然后把低粉，淀粉还有盐放入其中，抄拌均匀，尽量上下翻拌，要不光起筋，如果有小面疙瘩，放放等一会就开啦！