猪脚姜醋

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  1.猪脚洗净，开水中煮一会，至无血丝溢出。捞起凉水洗净。——姜去皮，切厚片。——热锅中放少许花生油，放姜炒会，再放猪脚翻炒(目的去除水分，如果不打算久放，则不用炒)
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  2.将炒好的姜炒猪脚转移到陶瓷汤锅中（我只有隔水炖，就用隔水炖锅了）。（喜欢鸡蛋的可以加入剥好皮的鸡蛋）。然后加入致美斋添丁甜醋（也可以放其他醋，看个人喜欢）
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  3.慢火炖40分钟
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  4.肉多锅小的话，要翻动下，以防部分不入味。(没水分的话，可以较长时间循环加料，慢慢享用，无须放冰箱)