打卤面

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  1.黄瓜洗净切丝。
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  2.菠菜洗净切断焯水，挤干水份。紫菜头去皮洗净切丝焯熟。豆芽煮熟。
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  3.把所有菜码放盘里。这个蔬菜可以根据家人喜好随意。一般白菜，豆角，土豆，胡萝卜，菠菜，紫菜头，豆芽菜等，黄瓜是必须的。这些都是菜码。
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  4.木耳，黄花菜泡发洗净，黄花菜切断。
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  5.面筋切块。香干切片。香菇洗净切块。如果用干香菇，泡发香菇的水直接打卤用味道更好。但是提前要把香菇洗净再泡发。香菇也可以用杏鲍菇等菌类代替。