芙蓉鱼片

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  1.草鱼去头去尾，鱼头鱼尾装碗加葱姜，料酒，腌制。鱼肉切薄片，装碗。
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  2.鱼片加蛋清，淀粉，盐，搅拌均匀。
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  3.鸡蛋打散，加温水，倒入碗中，鱼头鱼尾摆入，蒸10分钟。
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  4.青椒，胡萝卜，姜切粒。
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  5.鱼片4成油温，过油。