糟肉

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  1.加香叶、生姜、大葱煮熟五花肉，捞出用牙签在猪皮上面扎小孔然后刷上老抽，放冰箱待肉冷却。
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  2.冷却肉时调蒸糟肉的汁，碗里加入腐乳、老抽、生抽、少量豆瓣酱以及适量高汤。
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  3.拿出冷却的肉切片。
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  4.把切好的肉均匀抹上调好的汁，然后皮朝下摆放在碗里，上面加豆腐、草果、八角、香叶、桂皮，然后把剩余的汁浇肉上面。
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  5.上锅蒸一个小时，香喷喷的糟肉就好了。