豆腐鱼汤(鲜）

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  1.买鱼回来用料酒，姜片，盐腌15分钟左右。
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  2.豆腐切块，姜切丝，葱切小段
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  3.锅内放油，烧红。将鱼放入锅内煎至2面黄，放入姜丝翻炒一下，放入料酒，耗油，加水烧开。等汤汁变白了后放入豆腐块，盖上锅盖，改成中大火。等15分钟鱼汤变成奶白色后就加适量的盐调味，加入葱去腥。
  
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  4.出锅，装盘后，在表面撒点胡椒粉，葱段。这样外观会很好看。