犟骨头

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  1.上个成品图。
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  2.脊骨剁成块(让卖肉师傅代劳)，洗净后用水用泡三~四小时，中间换几次水。
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  3.锅中放入凉水，加入骨块儿开火，水开后煮二三分钟。
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  4.然后将骨块儿捞出控干水分。
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  5.锅内倒入适量的料酒和啤酒，加入除盐之外的所有调料。(注意不要放水)烧开料汤。