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小炒鸡肉

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用的鸡腿肉，比较嫩滑，家里小朋友也喜欢吃，所以没有放太辣的辣椒，喜欢吃辣的，可以把青椒换成杭椒和小米椒。

作者: 踏雪寻萍

用料

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小技巧

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    6.生抽
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    7.淀粉
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    8.拌匀腌20分钟
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    9.尖椒洗净去籽，切片
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    10.姜切片，葱切斜段，蒜切片
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    11.起锅烧热放油
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    12.凉油放入鸡肉
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    13.翻炒
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    14.炒至出油，盛出备用
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    15.用锅中底油，爆香花椒
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    16.放葱姜蒜爆香
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    17.放入一勺豆瓣酱
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    18.煸香
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    19.倒入鸡肉
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    20.炒匀
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    21.放入老抽
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    22.炒出香味
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    23.放入青椒
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    24.炒匀
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    25.炒至青椒断生，即可出锅
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    26.一道美味的小炒鸡肉就做好了！
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    27.我是踏雪寻萍，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    1，炒鸡肉时用大火，炒花椒豆瓣酱时用小火
    2，腌制鸡肉时加了盐，豆瓣酱也含盐，所以炒的时候没有加盐，可根据自己口味调整

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