虾滑

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  1.准备好洗干净的虾，（这是2斤虾
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  2.虾去虾头虾尾，用牙签剃去虾线，（剥好的虾仁有600克）
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  3.虾放在菜板上，用刀背剁成虾蓉，
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  4.剁好的虾蓉，放入一个大碗里，放入蛋清，胡椒粉，姜蓉，盐，味精，少许的料酒
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  5.用筷子朝一个方向搅打上劲，