大盘鸡

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  1.鸡腿剁块，洗净，青红椒切圈，洋葱切片，干辣椒切节，姜蒜切片，土豆切滚刀块，豆瓣红99剁细。
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  2.鸡肉凉水入锅，焯水，加葱姜，料酒。
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  3.打去浮沫，出锅待用。
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  4.土豆焯水，煮至半熟，捞出待用。
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  5.锅里加少许油，下豆瓣红99。