煸炒茄子

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• 1.茄子切成一公分宽的条备用，西红柿切碎越碎越好（也可以按照自己的做法把西红柿切几块）大蒜用刀按压拍碎（觉得不碎的话可以继续切碎）备用。
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  2.大火油烧至100度即可，中火放入茄子不停煸炒脱水。待茄子一部分微黄达不到粘锅状态后继续。
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  3.加入西红柿、白糖、盐继续煸炒，入味。
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  4.待西红柿完全被茄子吸收后停火。
• 5.加入蒜末后加盖锅盖闷五分钟。