炸小鱼

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6.期间多次搅拌，把调料翻匀。
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7.把盆地的水倒出，把面粉和淀粉混在一起，倒入盆中，拌匀。直到鱼身上均匀的裹上面。个人觉得，不要拍干面粉，干面粉炸的时候容易脱落，炸完之后油会特别浑。
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8.热锅倒油，烧热。可以用筷子试油温，筷子放进去之后冒泡就可以下鱼了。
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9.一条一条放进去，记得把葱姜弄下来再下，要小心溅到哦！一直用中火，不用换小火，小火会把鱼肉炸散。还有，夹出的时候记得把油沥一下，鱼肚子里很能藏油的。
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10.炸完之后再中火复炸一下，更酥脆。
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11.全部炸完之后放入几片姜，关火。这样，油不会那么腥。
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12.炸好了。
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13.友友们一起来吃啊！

小贴士

如果是要做红烧鱼，就炸一分钟表皮黄了就好了，因为还要炖。如果是吃酥脆的，就多炸一会儿，最后再复炸一下，特别好吃。还有，用淀粉和面粉都可以，但是纯面粉容易炸糊。