下载APP
打开APP，查看视频做法>>

广式月饼

6.2万点赞 · 2101收藏

独家 · 5.4万浏览 · 1.3万做过 · 站内排名9.0万

打开APP收藏菜谱

三种馅料，很灵，就是做起来麻烦点，要吃不怕烦，自己做的比外面买的既卫生又好吃！

作者: 木子屋

用料

展开全部

小技巧

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.再放入枧水调匀
  • 点击查看大图
    7.再倒入面粉，一起揉成团
  • 点击查看大图
    8.面团揉光
  • 点击查看大图
    9.用薄膜包起来，搁冰箱冷藏一个小时
  • 点击查看大图
    10.准备月饼馅，（桂花豆沙泥、栗子泥、取半个蛋黄，）三种馅做一个馅共25克，揉成圆子
  • 点击查看大图
    11.一共揉了20个，其实只用了17个（根据面团多少做了）
  • 点击查看大图
    12.准备面粉，鸡蛋打在小碗里，一小碗清水，一把刷子
  • 点击查看大图
    13.面团称重，分成25克一个
  • 点击查看大图
    14.用一点干面粉撒在垫子上，把小面团揉圆，擀成厚皮
  • 点击查看大图
    15.放上捏好的馅料，用虎口扣起来，揉圆
  • 点击查看大图
    16.揉圆的月饼团撒点面粉，主要防粘在模具上
  • 点击查看大图
    17.放入月饼模具内压出成型
  • 点击查看大图
    18.准备不粘盆（转门烤箱用的盆）放入成型的月饼胚子
  • 点击查看大图
    19.全部做好的月饼
  • 点击查看大图
    20.烤箱开200度先开始预热3分钟，为了防裂，每个月饼上面用刷子蘸点水刷一下
  • 点击查看大图
    21.放入烤箱，烤5分钟，定型
  • 点击查看大图
    22.鸡蛋打成蛋液
  • 点击查看大图
    23.烤5分钟后，拿出来，防烫，用刷子在每个月饼上面涂上蛋液，
  • 点击查看大图
    24.从新放入烤箱开15分钟左右（具体时间要根据烤箱功率定），看上去烤到月饼上面转色就OK啦！
  • 点击查看大图
    25.近点看阿灵
  • 点击查看大图
    26.先摆拍一张，待回油后就可以吃了

    • 小贴士

    1.枧水和转换糖浆做法，我菜谱里都有，可以去看一下
    2.馅料可以放自己喜欢的料，但克重必须在25克
    3.烤箱里烤盘拿出来刷蛋液时，小心烫
    4.烤箱烤月饼的时间要根据自己烤箱的功率定，
    5.月饼出炉后，要过一至二天后待月饼回油，第三天后吃最佳。

打开APP收藏菜谱
点击展开全部26个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活