下载APP
打开APP，查看视频做法>>

蛋黄酥

9.7万点赞 · 2973收藏

独家 · 7.0万浏览 · 1.4万做过 · 站内排名6.3万

打开APP收藏菜谱

即香又酥，很好吃哦！

作者: 猫咪691

用料

展开全部

做法 将做法保存到手机

  • 点击查看大图
    6.将面粉和猪油揉成面团盖上保鲜膜静置半小时
  • 点击查看大图
    7.取8个咸蛋黄蒸熟，把红豆沙分成25g一个的8个揉圆
  • 点击查看大图
    8.把红豆沙馅按扁取一粒咸蛋黄包住
  • 点击查看大图
    9.包好的馅团
  • 点击查看大图
    10.把酥皮和油皮分成8等份
  • 点击查看大图
    11.把油皮揉圆按扁，取一小团酥皮放在油皮中间，把酥皮包住
  • 点击查看大图
    12.用擀面杖碾成椭圆形
  • 点击查看大图
    13.从上往下卷成条状
  • 点击查看大图
    14.卷好铺上保鲜膜静置10分钟
  • 点击查看大图
    15.准备好蛋黄液和黑芝麻
  • 点击查看大图
    16.把静置好的面团揉圆再擀成椭圆形
  • 点击查看大图
    17.从上往下卷
  • 点击查看大图
    18.铺上保鲜膜静置10分钟
  • 点击查看大图
    19.把静置后的面条从中间对折
  • 点击查看大图
    20.两头往下压
  • 点击查看大图
    21.然后擀成圆皮
  • 点击查看大图
    22.把包好的馅放在中间
  • 点击查看大图
    23.向上收口
  • 点击查看大图
    24.把收好口的地方向下，揉圆
  • 点击查看大图
    25.包好的蛋黄酥
  • 点击查看大图
    26.每个蛋黄酥刷上蛋黄液
  • 点击查看大图
    27.然后撒上黑芝麻
  • 点击查看大图
    28.烤箱盘中铺上油纸，上下火180度预热几分钟
  • 点击查看大图
    29.把做好的蛋黄酥摆在烤盘中
  • 点击查看大图
    30.上下火180度烤30分钟
  • 点击查看大图
    31.看见蛋黄烤的金黄即可
  • 点击查看大图
    32.装盘食用，很好吃哟！
  • 点击查看大图
    33.咬一口，酥酥的。好东西大家分享，包装了几个送朋友。

    • 小贴士

    表层蛋液不能刷的太厚，蛋液多的地方烤出来颜色有点深，烤箱的温度和时间根据自家烤箱的脾气调整

打开APP收藏菜谱
点击展开全部33个步骤

相关菜谱

相关分类

热门推荐

香哈菜谱首页

三餐分类菜单客户端

在香哈，记录我的生活