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东坡茄子

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每一口都香得不得了，值得一试！

作者: 孜孜不倦zzbj

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    6.小米椒，蒜末和葱白切好（葱我用的是大葱）
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    7.锅里热油，放入葱白和蒜末炒香
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    8.放入肉沫炒变色
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    9.加入豆瓣酱炒出红油，再倒入适量开水煮一会，这一步忘记拍图了，大家能领悟到的吧
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    10.然后把炒好的肉沫铺在盘子里（汤汁就留在锅里）
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    11.然后把茄墩子放在肉末上
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    12.再把锅里的汤汁倒在这个碗里，上锅大火蒸十分钟
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    13.蒸好后用另一个碗把茄墩子码好，把肉沫用勺子均匀的舀在每一个切墩子上，碗里的汤汁不要舀进去
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    14.把汤汁倒进锅里，开小火倒适量水淀粉搅拌充分
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    15.再把汤汁淋在每一个茄墩子上面，用小米椒和香菜叶装饰！我是孜孜不倦，来香哈一起交流吧！

    • 小贴士

    小贴士：蒸茄子肉沫不用上气去蒸，汤汁就是第九步炒肉沫倒开水煮的汤汁，可以稍微多一些水，因为后面要用到水淀粉，少了水就没什么汁了！

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