自制酸萝卜魔芋老鸭汤

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  1.老鸭清理干净细小的鸭毛，斩块，酸萝卜和生姜切块。
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  2.炒锅放少许油，煸炒鸭肉，鸭皮炒后再炖更香。煸炒出鸭油后和酸萝卜姜片一起炒片刻，放入砂锅，砂锅加1升水。
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  3.大火煮沸，撇去浮沫，转小火炖1个半小时，加入魔芋豆腐和胡椒粉、盐，炖煮10分钟，出锅。
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  4.鲜香味美，酸爽可口，回味无穷。

小贴士

鸭肉煸炒一下炖煮更香。放胡椒粉汤更鲜美，也能中和鸭肉的寒。