肉松面包

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1.将牛奶，盐，糖，高筋粉按照顺序放入面包机中，开启和面档程序第一次揉面10分钟后，加入黄油继续和面直到程序停止。静置面团30分钟后，再次启动和面程序，揉面5分钟后，加入酵母继续揉面直到程序结束。面的状态如图。破口边沿整齐，不同功率面包机不同时间，请以面的状态为准。
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2.取出揉好的面团，覆上保鲜膜开始一发
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3.待面团发到两倍大时，在硅胶垫上撒少许干粉，用刮板取出面团到垫子上
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4.用手拍去面团的气泡，将面团分割为80克一块的小面团，同时将面团滚圆静置，覆保鲜膜松弛30分钟左右
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5.取一块圆面团，用手拍扁成圆形，然后翻面放上肉松。选择面团圆内的等边三角形的三个点，将三个点的面集中到面团中心捏紧，并且将三条边捏紧

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6.在刮板的帮助下，将包好的面团翻面，放到垫有油纸的烤盘上进行二发，同样覆保鲜膜，室温30度，约45分钟
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7.预热烤箱至165度，在面包进炉前割包，并且筛上干粉，送入烤箱，大约30分钟出炉。在进炉15分钟后，若上色过快可以盖锡纸。切记必须超过15分钟后才可以再次开启烤箱门，以免温度下降，影响烘烤效果
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8.出炉后移至烤网上放至无热度即可用密封袋收起

小贴士

割包后筛粉动作要快，迅速进炉，花纹才能漂亮。割包动作要一气呵成，简单点说叫做下手要狠