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红糖馒头

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早上太匆忙了,做的没有卖相

作者: 俊艾郎ULca

小技巧

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    6.搅拌均匀
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    7.我放了耐高糖面包酵母
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    8.水温30度
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    9.搅拌均匀放5分钟
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    10.一点一点加入面粉里
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    11.搅拌均匀
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    12.面揉均匀
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    13.用保鲜膜盖上,以防止面团表面干燥、结皮,让它静置30分钟
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    14.搓成长条状,切成小块再搓圆放锅上静置5分钟
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    15.入蒸12分钟,关火等5分钟再打开锅盖
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    16.第一次看到蒸裂开了,我在搓圆球时感觉面粉粘手,在手上搓了点油,同时在蒸的时候开大火蒸,不知道是不是这个原因
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    17.很松软
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    18.我今天的早餐,红糖馒头、龙眼黑米粥
  • 小贴士

    我之前用很多种方法做出来馒头没有外面卖的那么松软,后面在烘培书上发现有面包馒头种类改良剂,做出来跟外面卖的一样松软而且蒸熟开锅盖没有回缩现象

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