肉末茄子

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  1.材料准备，茄子切段，我选的是浅紫色皮的长茄子，深紫色皮的也没问题，主要是皮不硬比较好。不喜欢皮的可以去皮哈。
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  2.猪肉末100g左右，按照自己喜好准备，100g已经比较多了。考虑到卫生问题，我没有买肉馅，是自己剁的肉末，注意要剁细一点，我今天的肉就没有弄好
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  3.葱姜切末，辣椒切段我不太喜欢吃葱姜这一类的，但是剁碎了放进去，反倒不太能吃的出来味道了，融入在菜里可以接受的。
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  4.锅里放油，茄子刚放进去会吸油，所以多放一点儿油。放入茄子，开始煎。
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  5.茄子变软了以后盛出来备用