凤梨酥

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  1.黄油室温软化，加糖，打发到发白，分两次加鸡蛋液打发，每次都要把鸡蛋液尽量和黄油拌匀
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  2.称好粉，80g原色面团一份，70g低粉加抹茶一份，黄油分两份，两种粉分别与打发好的黄油按压拌匀，然后入冰箱冷藏一会
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  3.这时候称量凤梨馅，我的比例是12g馅，18g皮，感觉这样皮不薄不厚，口感既不会面多馅少，也不会馅盖了饼干皮香，入口即融，不同口味的可以再调整皮和馅比例哦
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  4.烤网套一半保鲜膜，馅和一会称的小面团都依次放上面，很好收拾，整齐干净不会挨着互相粘连，聪明的我（不接受怀疑的眼神）
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  5.面团拿出来，用不到的可以继续冷藏休息，用这样的模具，面团分18g一份，我没有用壶口包馅，有时候面团化了，会非常黏手，所以手心拍成饼，要快哦，不然会软化不好弄，放馅，一点点把饼皮边收到中间，饼皮可以中间厚两边相对薄些，团圆，直接在烤盘上找好位置，放模具里，小心按压出形状，拿起模具