白切隔山肉/挡风肉

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  1.洗干净隔山肉
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  2.洗干净隔山肉冷水入锅，加入，葱结，姜，料酒，盐，花椒。
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  3.大火烧开，捞起浮沫，开小火煮35分钟左右，似滚非滚的状态慢慢煮熟才入味
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  4.煮好隔山肉放自然凉，
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  5.切成块，摆盘。