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六寸戚风蛋糕

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香哈 真是方便，不仅学到了，还可以分享给大家，一起学习！第一次分享菜谱，请大家多多指教。

作者: 丹之丽

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    6.打蛋清，为了避免蛋的腥味，加入柠檬液或白醋3滴，用电动打蛋器确实方便快捷，第一次先打到看不见蛋清水状，加入三分之一的白糖，继续打发蛋清
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    7.蛋清打发呈 这个状态时，加入白糖，继续打发
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    8.最后打好的蛋清呈现的效果，拿起打蛋头是有尖尖的小角，膏体不会流动，就是打发好了
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    9.先把打发好的蛋清放三分之一到蛋糊中，同样用一字型或翻拌（从上往下）的方法搅拌均匀
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    10.搅拌后的效果
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    11.把搅拌好倒入剩余的蛋清中
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    12.同样以上面的方法搅拌均匀
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    13.首先在模具下垫上一块布，倒入6寸容器中，用铲子磨平
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    14.端起容器轻震3下，把大气泡震出，也不能太多次，以免空气进入烤好会塌陷
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    15.备注：在打蛋清的时候就可以预热烤箱。烤箱的温度要根据家中烤箱大小而定，我家的烤箱比较小，我用100的温度，烤50分钟
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    16.叮～时间到，倒扣放凉后取出
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    17.成品～
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    18.切好，开吃～

    • 小贴士

    打发蛋白很关键，以前试过手动的，累的实在不行，也打不出电动的效果。 还有烤箱的温度是根据家里烤箱大小来定的

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