咸蛋黄焗苦瓜

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  1.取咸鸭蛋黄三只，蛋清去除不用。
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  2.蛋黄用锅蒸熟透待用
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  3.苦瓜洗净去瓤，切成条状。
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  4.锅里加水烧开，焯一下水捞出再过一次凉水待用。
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  5.锅烧热，倒入食用油，蛋黄入锅用锅铲压碎，越碎越好。