蹄花冻

小贴士

1、煮猪蹄要后放盐，否则不易软烂。
2、因为成品要冷藏做冻，所以猪蹄要软烂一些，煮的时间可以根据实际情况调整。
3、肉和汤的比例最好是1:1或者1:0.9，否则影响口感，不会Q弹。