藤椒鸡

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  1.鸡腿放入清水中清洗干净。
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  2.取一口大锅，放入洗净的鸡腿，再放入姜片、八角、香叶、葱段和盐，倒水没过鸡腿。
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  3.大火煮至沸腾，捞出浮沫，中火煮5分钟，关火焖10分钟。
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  4.准备一碗冰水，将焯好水的鸡全腿放入冰水中浸泡，凉透后取出切块。
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  5.往锅中倒入适量的食用油，大火烧热后关火立即放入藤椒，煸香后，将藤椒油倒入碗内备用。