糖醋排骨

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  1.先把排骨切段，在冷水中浸泡至少20分钟。
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  2.开水焯出血沫。
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  3.锅内放油，糖（冰糖或白糖），待糖融化变黄色炒排骨，上色。
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  4.加入老抽，生抽，花椒粉，大料，调料酒，少量炖肉料，葱姜。
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  5.加入差不多与排骨差不多高的清水，炖半小时。