手工饺子之和面

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  1.面粉里加盐，加适量的水，不要问我加多少升的水，没法儿量；这是多少年的经验在里面，我是凭手感加水，感觉差不多了，就不再加水。用力反复和面团和到盆干面净不沾手。面团盖湿布，半小时后继续。
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  2.和面分小块，捋顺成长条状。
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  3.均等分成圾子，椭圆形，再捏扁
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  4.擀饺子皮
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  5.茴香猪蹄，和好的饺馅，打个鸡蛋，放适量油。