笋煨火肉

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  1.冬笋剥壳，洗净，切滚刀块，用黄酒泡五分钟
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  2.火腿切块，过水去咸味。
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  3.砂锅内加入热水，放入火腿及冬笋，旺火烧开后，撇去浮沫
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  4.加入少许冰糖，小火慢炖两小时。
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  5.冬笋由白变黄时，加入熟猪油、精盐，再炖十分钟即可。