大盘鸡

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  1.生鲜鸡腿洗净
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  2.切块备用，其实不必刀剁。鸡骨头不是很硬。
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  3.先在开水锅里焯一下，去血水。沥干水分备用，搁油锅里，翻炒至变色。
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  4.加入花椒、辣椒、姜片、蒜、大料、香叶，加白砂糖、老抽，上色……
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  5.加水，没过鸡腿