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马齿苋猪皮包子

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马齿苋猪皮*，小时候的味道！

作者: zz记忆微凉

用料

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小技巧

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    6.面团体积比开始的两倍大，用手摁一下不回缩就可以了。（步骤忘了拍）发好的面，放案板上多揉一会，刀一切为二。
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    7.取一面团搓成长条，切成一个个小剂。
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    8.用擀面棒擀成面皮。
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    9.拿一个面皮放在左手掌，右手用筷子夹一些馅放在面皮中间。
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    10.右手用拇指和食指配合捏一个褶子，拇指不动，食指再捏一个褶子，两个褶子捏一起，以此类推，一直至快合拢。
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    11.一个包子就包好了。
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    12.按同样的方法依次包好所有的包子。包好的包子再次醒发十分钟。
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    13.锅中倒水煮开，放入包子蒸十二分钟。
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    14.关火虚蒸五分钟，胖胖的包子就出锅啦！
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    15.蒸好的包子倒扣在案板上，用手掌沾少许冷开水拍打笼布，包子皮就不会粘在笼布上了。
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    16.开吃吧～成品图来一张！

    • 小贴士

    防止包子回缩，关火后不要立马打开锅盖，过五分钟再打开；为了让包子不粘笼布，用凉开水拍打包子底部也是很不错的小妙招！

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