凉拌苦瓜

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  1.主要食材。
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  2.苦瓜一剖为二，除于瓜瓤并切成比平常炒时稍厚一些的片（约0.5厘米），青红椒切成小块，蒜切片后再改刀成细薄粒。
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  3.锅内加入适量的清水，水开后放入1小勺盐和少许油。
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  4.放入苦瓜和青红椒焯水断生（约1、2分钟）。
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  5.迅速捞起投入直饮水中过凉。