自制米酒

做法 将做法保存到手机

• 点击查看大图
  1.米饭放到锅里蒸好，也可用糯米，但是我家没有了，就用大米
• 点击查看大图
  2.蒸好的米饭放到一个盆中，用筷子搅散，散热，30℃左右，总之就是米饭摸着有一点点温度的时候撒上酒曲，再倒上半碗凉白开，具体倒多少水，看情况定
• 点击查看大图
  3.然后用手压实，中间挖个洞，主要是发酵好了储水用的，盖上盖子，放到温度高的房间，包上被子，发酵48小时就可以了
• 点击查看大图
  4.这是成品，我这个就是当时拌的时候水放的太少，所以发酵后，米酒的汤也就少了，不过味道非常好，特别的甜，甜的发腻，兑水喝可以

小贴士

米饭温度掌握好，太热，把酒曲烫死了，就做失败了