东北酱茄子

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  1.茄子洗净、擦干，大勺放少许油，放入中火茄子煎。
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  2.每隔半分钟翻一次面，继续煎。
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  3.待茄子煎到八成熟，用筷子将茄子破开，继续煎炸至茄子全部熟透，无死角的软。
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  4.将豆瓣酱加入大半碗水调匀，倒入茄子。
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  5.待酱汁被茄子充分吸收，入味后，加入青椒，味精。