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卤味

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一锅卤汁，能满足您的几个要求。何乐而不为之呢？

作者: 美味厨房ing

用料

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小技巧

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    6.在每个去好壳的鸡蛋表面轻轻划上4-5竖刀
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    7.准备好配料，洗净
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    8.鸡胗和鸡爪倒进锅里，加入适量鸡精、盐、一小碗生抽、一小勺老抽
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    9.锅里加清水，没过鸡爪和鸡胗
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    10.加入准备好的所有配料
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    11.大火烧开，撇去浮沫，转中小火。期间记得用汤勺稍转圈搅动，以防粘锅
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    12.以烧开后开始计时，十分钟后，把鸡胗捞起（这个时候的鸡胗吃起来口感脆脆的）
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    13.鸡爪继续煮十分钟，用筷子能戳透
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    14.把鸡蛋和鸡胗放进锅里，大火煮开，熄火！浸泡2-3小时入味
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    15.卤了七个鸡蛋，一出锅，就被两个孩子干剩四个蛋，鸡爪也是孩子们的最爱，配饭吃或当零食都是不错的

    • 小贴士

    1 ：鸡蛋划上几刀，是为了更容易入味
    2: 剩下的卤汁过滤后，放进冰箱冷藏，还能再卤大肉，鸡鸭肉等，卤汁一般能保存5-7天
    3 ：大火煮鸡蛋时，水开后记得把火调成中小火，火大容易把鸡蛋煮破

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